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        審核小白使用的供應商審核全程關注重點

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-10-26  來源:食品供應鏈管理公眾號  作者:食品論壇網友 haierzy001001 原創分享
        核心提示:審核初學者的審核關注重點。從首次會議到現場審核到文件審核到末次會議,所有流程涉及到的關注點,F在分享給大家,看看對大家有沒有幫助!
        一、首次會議
         
          1、自我介紹
         
          2、三個承諾(公平公正、廉潔;健康;保密)
         
          3、審核流程【產品生產工藝(生產車間→倉庫(原輔料庫、包材庫、成品庫)】
         
          4、化驗室
         
          5、文件資料
         
        二、現場查看
         
          1、更衣室
         
         、傧词窒驹O施設備:洗手液、消毒液、水龍頭、干手設備、洗手方法
         
         、谙荆
         
          a.環境消毒:紫外消毒燈/臭氧機
         
          b.鞋靴消毒:過腳池(消毒液濃度驗證)
         
         、鄹率也季郑簞泳是否交叉,現場是否交叉污染
         
          2、生產現場(人、機、料、法、環)
         
          “人”
         
         、偃藛T個人衛生:工服、帽子、口罩、手套、指甲、飾品
         
         、诮】底C
         
         、郜F場操作
         
          “機”
         
         、僭O備 sop
         
         、谠O備衛生(食品接觸面、死角)
         
         、墼O備相關信息(參數、食品級潤滑油)
         
         、茉O備維護保養計劃、記錄
         
         、菰O備強檢(標示)
         
         、尴x鼠害防治設施
         
         、呤称飞戏綗艟邞辣
         
          “料”
         
         、僭o料:a.進入車間動線;b.貯存環境;c.索證索票;
         
         、谑称诽砑觿篴.專人管理;b.索證索票;c.使用記錄
         
         、郯模篴.消毒方法;b.索證索票
         
          “法”
         
         、僦贫龋篐ACCP 計劃書、體系文件、產品工藝流程、產品質量標準、車間清洗消毒計劃、培訓計劃
         
         、谟涗洠航 1 年客訴記錄、蟲鼠害控制(滅蠅燈、捕鼠籠布點圖,消殺記錄)、產品留樣記錄、員工晨檢記錄、倉庫溫濕度記錄、物流記錄、不合格品處理記錄、車間清洗消毒記錄、消毒記錄、培訓記錄、投料記錄、化學品領用使用記錄
         
         、巯嚓P證明:健康證;計量校驗證書;三方消殺公司相關資質、健康證明、藥品資質;
         
          “環”
         
         、購S區環境
         
         、谏a車間環境:地面(地磚、積水);下水道(下水道蓋板、排水道內部衛生、下水道水封);墻面(瓷磚、墻皮);天花板(縫隙、衛生);門窗(完好)
         
         、矍鍧嵐ぞ叽娣诺
         
          3、倉庫(成品庫、原輔料庫、化學品庫)
         
         、贉貪穸              ②倉庫衛生
         
         、巯x鼠害防控        ④留樣管理
         
         、莩善纷匪           ⑥不合格品暫存區
         
         、呋瘜W品單獨存放
         
          4、化驗室
         
         、贆z驗能力:實驗室、人員
         
         、诔善窓z驗(原始記錄)
         
         、蹖嶒炇也季
         
         、芑瘜W品存放
         
         、輰嶒瀮x器計量校驗
         
        三、末次會議
         
          確定問題、建議項問題(2-3 條)和相關負責人確定、簽字、離開
        編輯:foodqm

         
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        關鍵詞: 供應商管理 審核
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